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COTOGNATA |
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Ingredienti
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Fate bollire le mele cotogne con ¼ di litro d’acqua ed il succo di limone; quando sono bene cotte, passatele al setaccio. Unite lo zucchero e rimettete sul fuoco mescolando continuamente con un mestolo di legno. Quando alzando il mestolo la cotognata cade a stracci consistenti, versatela negli stampi che avrete avuto cura di inumidire. Rivoltate gli stampi dopo qualche giorno.
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